妻が公共の施設を利用して毎年行っている手前味噌造りに行ってきました。

蒸した米に麹菌をまぶして醗酵させ米麹をつくります。
それに、大豆(千葉県産）と塩を混ぜて味噌つき機でついて味噌玉をつくります。
それを樽に入れて寝かせると、来年の春頃には食べごろになります。